紫芽西兰花的季节很短，所以趁早吃吧。寻找那些叶子新鲜、酥脆、小花深紫色的花——不过要注意，在烹饪过程中颜色会褪色。试试我们的紫芽花椰菜配杏仁，这道菜简单而又令人满意。把西兰花煮熟，淋上橄榄油，然后在上面放上烤杏仁片——这是任何烤肉的绝佳选择。或者，把西兰花和冬南瓜、大蒜一起烤，做成味噌和冬南瓜拉面，西兰花会给你的碗增加一种愉快的嘎吱声和一种绿色的新鲜感。
看看我们的紫芽花椰菜食谱获得更多灵感。
更像这样
菊苣也被称为菊苣，它是一种被迫种植的作物，在绝对黑暗的环境中种植，导致它独特的白色叶子带着黄色的尖端。它的形状像雪茄，平均长度约为12厘米，叶子脆脆，带有微妙的苦味。虽然菊苣一年四季都可以吃到，但它在英国的繁盛期是1月到3月中旬。
切片的菊苣叶为沙拉增添了一丝复杂的苦味，就像我们的蓝奶酪和葡萄沙拉配焦糖山核桃，但为什么不尝试一些不同的东西呢?菊苣的巧妙运用，在我们的菊苣柯林斯中，做出了一道超级餐前鸡尾酒。或者，为了一个美妙的周末午餐，使用快速煮玉米粥作为这个菊苣，香肠和黑橄榄玉米粥挞的基础。
在我们的菊苣食谱中找到更多独特的想法。
如果你能找到或种植它，汉堡欧芹是值得寻找的。它是一种甜而致密的根茎蔬菜，就像防风草一样，但它有一种细腻的黄油味——几乎就像甘薯一样。
汉堡欧芹去皮，切成小块，然后在盐水中煮10分钟。沥干水分，然后在一个大的不粘锅里放入15克黄油和1茶匙橄榄油炒至金黄色。同时，按照包装上的说明煮150克燕麦面食，然后沥干水分。将煮熟的意大利面加入汉堡欧芹中，搅拌均匀，加入大量黑胡椒和少许盐调味。在两个盘子上撒上4汤匙法式奶油
小葱是一种用途广泛的食材，尤其是在每年的这个时候，香草园还没有完全发展起来。将白色和绿色的部分分开切片，将切好的绿色部分撒在完成的盘子上，代替香草。它们本身作为蔬菜也是非常棒的，就像我们的小葱和照烧豆腐一样。试试我们的辣椒玉米和葱玉米粉饼，这是一种经典的墨西哥风味小吃，加入了辣椒、甜玉米和柠檬汁。
通过我们的葱食谱了解更多灵感。
用这些创造性的想法解锁野生荨麻的烹饪潜力。荨麻的味道与菠菜相似，可以作为汤、香蒜沙司、馅饼的馅料，甚至是美味的吐司配料。春天的时候，在我们的荨麻煎饼里用荨麻代替菠菜。凭借其甜美和营养的特点，年轻的荨麻提供了一种令人愉快和免费的菠菜替代品。或者，将荨麻叶与洋葱、胡萝卜、韭菜和土豆一起炖，然后与黄油和奶油混合，制作出柔软的荨麻汤，非常适合冷冻和随时享用。
想了解更多想法，不要错过我们的荨麻食谱。
拿一把锋利的小刀或厨房剪刀，剪掉叶子中间坚硬的茎。不要把它们扔掉——把它们做成高汤或切成小块，在sofrito(汤和炖菜的底料)中代替芹菜。这些春天的青菜配上柠檬酱，充分利用了春天的青菜，为一盘舒适的美食增添了急需的新鲜感。或者为什么不在舒适的菜肴中使用它们呢?用大量的春季蔬菜和我们的春季绿色番茄意式意面来享受这一转变。甜豌豆和芦笋平衡了烟肉的咸味和蛋黄的浓郁。
在这本春季蔬菜食谱中找到更多的想法。
野蒜也被称为ramsons，在三月末至四月初上市，是制作调味黄油或香蒜酱的最佳材料之一。野蒜香蒜沙司是春天的精髓，只需将野蒜与橄榄油混合，加入一堆磨碎的帕尔马干酪搅拌，然后淋在所有东西上。把这些健康的烤土豆和枯萎的野蒜一起做在普通的烤肉上。试试我们的大蒜黄油食谱吧，它可以做成美味的野餐面饼。
更多想法，请看我们的野生大蒜食谱。
在三月浏览其他应季食材的食谱和信息:
3月1日:圣大卫节
在3月1日庆祝圣大卫节，我们的威尔士灵感食谱，从经典的威尔士蛋糕和bara brith到传统的现代转变，如稀有松饼。
3月10日:母亲节
无论你是在床上招待妈妈吃早餐，烤蛋糕，还是准备一顿三道菜的晚餐，我们都有你需要的所有母亲星期日食谱。
3月17日:圣帕特里克节
用一些我们最喜欢的爱尔兰食谱来庆祝圣帕特里克节，包括苏打面包、吉尼斯巧克力布丁和爱尔兰炖菜。
3月4日至10日:英国派周
三月的第一周是英国派周，这一传统已经延续了15年。享受你最喜欢的甜的和咸的馅饼。
最好的食谱盒尝试和测试了如何使用野生大蒜西兰花的健康益处如何处理根茎类蔬菜如何蒸蔬菜
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